Stitichezza

Torta di noci e carote

Questo tipo di torte, apparentemente leggere, possono anche essere una trappola: perché, senza rendersene conto, aggiungendo tanti ingredienti calorici in un unico impasto, si finisce con l’infornare una vera bomba calorica, decisamente fin troppo nutriente. Ma basta qualche piccolo accorgimento per evitare questo rischio e trasformare un dolce così gradito a colazione o come merenda in un delizioso spezzafame per affrontare i rigori del pieno autunno senza timore di ingrassare.

Il segreto è la carota

Questa torta preparata con le carote è un dolce nutriente ma leggero: oltre alla farina integrale, ci sono le uova, il burro, lo zucchero ovviamente (che anche se è grezzo, è comunque dolce), ma anche l’olio di oliva, la noce moscata e lo zenzero. Insomma, si tratta di una saggia e gustosa via di mezzo tra un dolce esagerato e pericoloso per la linea, e una malinconica alternativa senza sapore né dolcezza. E tutto questo grazie soprattutto alla presenza della carota, dolce, saziante ma molto parca di calorie.

I benefici di questa ricetta

1) Riattiva la peristalsi e previene la tensione addominale
2) Appaga la voglia di dolce senza eccedere in calorie
3) Grazie alle spezie, brucia l’adipe e sgrassa il sangue


Ingredienti per sei persone

- 200 g di farina integrale
- 150 g di zucchero grezzo
- 4 carote
- due uova
- mezza bustina di lievito
- 3 cucchiai da minestra di olio di olive
- 30 g burro
- 20 g noci
- due cucchiai di latte
- un pizzico di zenzero
- un pizzico di noce moscata
- granella di zucchero
- sale


Come si fa

In una terrina mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata. Aggiungere due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d'olio, il burro fuso e le uova. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporare l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata, le noci tritate e amalgamare. Infine aggiungere le carote mondate, lavate e grattugiate finemente. Rivestire con carta da forno uno stampo a ciambella, versare il composto e infornare a 170 gradi per circa un'ora. Lasciare raffreddare bene e poi cospargere la ciambella con abbondante granella di zucchero.

Regolarizzare L’intestino

Mousse di yogurt e papaia

La ricetta che vi propongo può essere presa in considerazione come fresco dessert, come colazione "alternativa"o come sostituto di un pasto veloce, fresco e nutriente. Il frutto scelto i...n questo caso è la papaia, ma non si tratta di un obbligo; qualunque altro frutto la può sostituire senza controindicazioni. Non così il dolcificante: è bene utilizzare il miele perché è un prodotto naturale altamente energetico che (a differenza dello zucchero) non necessità di subire trasformazioni particolari per essere consumato. Ne occorre una piccola quantità e ciò rende questo dolce più digeribile, oltre che ricco di sostanze preziose come i minerali e le vitamine. Inoltre lo yogurt, scelto nella variante naturale, senza perciò l'aggiunta di preparati zuccherati e coloranti, conserva anche nella mousse le sue proprietà regolatrici della funzione intestinale grazie alla presenza dei fermenti lattici.
Ingredienti per 4 persone

500 g di papaia
500 g di yogurt greco bianco
1 cucchiaio di miele d'acacia
2 fogli di gelatina
2 albumi
Per la decorazione: fettine di papaia e foglioline di menta

Preparazione

Mettere a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti e nel frattempo frullare la papaia. Scolare la gelatina, strizzarla accuratamente e farla sciogliere scaldandola a bagnomaria, infine aggiungervi il passato di papaia lasciando rapprendere il tutto sul fuoco lento. Amalgamare lo yogurt con il miele, montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli allo yogurt. Unire i due composti in una ciotola capiente, mescolando dal basso verso l'alto per ottenere una crema spumosa che andrà posta in frigorifero per 4 ore a rassodare. Prima di servire, decorare con fettine di papaia e foglioline di menta.

Stitichezza

 Quiche ai funghi

Ecco una ricetta particolarmente buona, priva di grassi di origine animale e ad apporto calorico contenuto: solo 340 kcal per una porzione che, accompagnata da un'insalata costituisce un piatto unico. È una ricetta ideale per chi è in sovrappeso, ma anche per chi ha alti livelli di trigliceridi nel sangue. Inoltre, svolge una funzione regolatrice dell'attività intest...inale. I suoi ingredienti salva salute sono: fibre, vitamina A, selenio e altri antiossidanti preziosi per l'organismo. Servita con verdure cotte o crude è una ricetta unica che fornisce tutti i nutrienti di base, carboidrati, proteine e grassi, nelle giuste proporzioni. Fornisce fibre che regolarizzano l'intestino e sostanze antiossidanti che difendono dall' invecchiamento e da numerose malattie. Mangiata come consigliato contribuisce al controllo del peso e dei valori di trigliceridi del sangue, senza far percepire la sensazione d'essere a dieta. Una ricetta molto buona, ricca di fibre, vitamina A e selenio, che aiuta a regolarizzare l'intestino e a controllare i valori dei trigliceridi

 Ingredienti per la base
 - 150 g di farina
 - 40 ml olio di oliva (evo)
- 60 ml acqua tiepida
 - 1 presa di di sale
 - 1 cucchiaino di lievito per torte salate

 Preparazione della base

 Metti gli ingredienti in una ciotola, nell'ordine in cui sono stati elencati e impasta rapidamente con un mestolo e poi con le mani.

 Ingredienti per il ripieno
 - 1 cipolla
 - 400 g di funghi coltivati
 - 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
 - 2 uova
- 200 g di yogurt magro
 - 1 cucchiaio di pangrattato
 - 1 presa di noce moscata, una di sale e una di pepe

Preparazione del ripieno

 Trita la cipolla. Monda e trita grossolanamente i funghi. Soffriggi il tutto nell'olio per qualche minuto e regola di sale. Lascia raffreddare. Per la salsa, mescola le uova con lo yogurt e condisci con noce moscata, sale e pepe. Preparazione della torta Scalda il forno a 180 °C. Ungi la teglia e infarinala. Stendi la pasta su poca farina e forma un disco un poco più ampio del fondo della teglia. Accomoda la pasta nel recipiente e con una forchetta bucherella il fondo. Spargi sul fondo di pasta poco pangrattato, distribuisci il ripieno e la salsa. Cuoci nella metà inferiore del forno per circa 40 minuti.

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Frutti di Bosco con Yogurt e Ricotta

La ricetta che ti proponiamo qui ti consentirà di gustare un dolce buono ma con poche calorie (solo 130 kcal per una porzione, l'equivalente di una mela media!). Questa ricetta è adatta per chi ha problemi di sovrappeso, ma anche di colesterolo o trigliceridi alti e stitichezza. Unica condizione: non esagerare! Magari utilizza questo dolce come spuntino, ottimo anche a colazione. Se lo consumi come dessert, fallo al termine di un pasto leggero, per esempio: minestrone di verdure, petto di pollo ai ferri con insalata e crema ai frutti di bosco.

Ingredienti per 4 persone
- 100 g di ricotta
- 300 g di yogurt greco (di tipo denso)
- 100 g di lamponi e 100 g di mirtilli
- 4 cucchiaini di miele italiano bio

 Preparazione della ricetta In una ciotola, mescola 100 g di di ricotta con un pizzico di zenzero fresco grattugiato e 300 g di yogurt greco. Copri la crema con pellicola trasparente e riponi in frigo per 2 ore. Versa sul fondo di 4 bicchieri un cucchiaino di miele, riempili poi per 2/3 con la crema di yogurt e ricopri la superficie con lamponi e mirtilli. Servi subito in tavola Il consiglio in più Se soffri di stitichezza, anche occasionale, ecco qualche consiglio per modificare la ricetta e personalizzarla secondo le tue esigenze: scegli uno yogurt particolarmente ricco di fermenti vivi e, anziché frutti di bosco, utilizza prugne ben mature. In casi di gonfiori addominali, spolverizza la crema di yogurt con una presa di semi di cumino (in erboristeria) macinati.