Lassativo

Un strudel di pere

Per alleggerire lo strudel da un punto di vista sia calorico che nutrizionale, si può lavorare su due aspetti: sulla preparazione della pasta e sulla scelta del ripieno. Nel primo caso, la semplice sostituzion...e del burro con l' olio extravergine d'oliva permette di ottenere una sfoglia meno calorica: questo perché, anche se a parità di peso l'olio è più calorico del burro, se ne usa meno. Attenzione a non farsi ingannare dalle paste sfoglie già pronte: spesso contengono margarine e grassi di scarsa qualità. Questa ricetta, poi, grazie alla presenza della ricotta nel ripieno, avrà una consistenza morbida ma non così "pesante" come nel caso della crema inglese, e si configura quasi come un piatto unico, da pensare anche come merenda energetica per i bambini.

Inoltre usando la Pera 100 gr - 35 kcal Ricca di vitamine A e C, potassio.
Ha caratteristiche rinfrescanti e, ben matura, è un ottimo lassativo e
può aiutare a diminuire il numero di cellule cancerose dei polipi del colon.
Può essere usata contro coliti, artriti e gotta. Può aiutare ad abbassare
la pressione del sangue e a controllare il colesterolo in esso
contenuto.



Ingredienti per 6 persone

Per la pasta sfoglia:
300 g di farina bianca
un uovo
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
80 ml circa di latte
un pizzico di sale
acqua calda (se necessaria)

Per il ripieno:
5 pere
400 g di ricotta
2 cucchiai di miele d'acacia
50 g di zucchero
un uovo
80 g di uvetta ammollata
la scorza grattugiata di un limone

Preparazione dello strudel

Per la pasta sfoglia, in una terrina mescolare la farina con lo zucchero, versare al centro l'uovo leggermente sbattuto con il pizzico di sale, il latte e l'olio. Impastare fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo acqua calda se serve. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e porla in frigo mezz'ora. Stendere la pasta tra 2 fogli di carta da forno, aiutandosi con un po' di farina, fino a ottenere una sfoglia sottile.

Per il ripieno, amalgamare il miele, lo zucchero e il tuorlo d'uovo fino a ottenere una crema; incorporare quindi l'albume montato a neve ben ferma e l'uvetta ammollata e ben strizzata, la scorza di limone e la ricotta.

Stendere la pasta e spalmarvi sopra la crema di ricotta insieme alle pere tagliate finemente; chiudere lo strudel, e infornare a 180° per circa 45 minuti, finché il dolce non avrà formato una crosticina dorata.

I Dolci

Buon umore

Essere di buon umore non signi..ica solamente avere una vita di
successo e ottenere sempre quello che si vuole. Qualche volta bisogna
accontentare le richieste del nostro fisico con degli alimenti che
solitamente sono considerati “proibiti”.
Se seguiamo un buon regime alimentare, nessuno può per esempio
proibirci di mangiare del buon cioccolato o un dessert non troppo
grasso. Il cioccolato per esempio ha elevate proprietà antiossidanti,
aumenta la circolazione sanguigna e lascia una sensazione di benessere.
L’importante è non esagerare, viziandoci solamente una volta
ogni tanto.

Tisana consigliata: Enotera.

Frutta consigliata: Durian.

Panna cotta alle fragole e lamponi,

plum cake all’arancia e yogurt

INGREDIENTI
Per la panna cotta
Agar agar 2 cucchiaini (si può sostituire con 10 gr di gelatina in fogli)
100 ml latte fresco (si può sostituire con latte di soia o di riso)
100 ml panna fresca (si può sostituire con panna di soia)
1/2 stecca di vaniglia
20 gr zucchero di canna.
Per la salsa di fragole e lamponi
50 gr fragole
50 gr lamponi
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di brandy.

Per il plum cake
100 g yogurt
100 g farina 00
50 g zucchero di canna
1 uovo
2 cucchiai di olio di semi di girasole
40 ml latte
25 grammi di lievito naturale (o per dolci)
1 pizzico di sale
Scorza di un’arancia tagliata a listarelle
1/2 arancia tagliata a pezzettini.

REPARAZIONE
Per la panna cotta, in un pentolino portare a circa 90 gradi il latte
e la panna con la stecca di vaniglia e lo zucchero; arrivati a temperatura
levare la stecca di vaniglia, aggiungere l’agar agar e mescolare
con una frusta finché l’alga non si sarà sciolta; dopodiché versare la
panna cotta in un bicchiere e, una volta raffreddata, far riposare in
frigorifero per circa un’ora.
Per la salsa di fragole e lamponi, frullare i lamponi con il brandy e
tagliare le fragole a forma di dadini.
In una padella mettere lo zucchero e due cucchiai di acqua, appena
lo zucchero comincia a prendere colore aggiungere le fragole e la crema
di lamponi. Cuocere per circa tre minuti. Una volta pronta lasciare
raffreddare.
Per il plum cake, sbattere l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale
fino ad ottenere un composto ben montato e di colore chiaro. Aggiungere
mescolando con un cucchiaio lo yogurt, l’olio, il latte e la farina
miscelata con il lievito e infine l’arancia a pezzettini.

I Dolci

Non riuscire a dormire le giuste ore e soprattutto avere difficoltà ad addormentarsi è un messaggio che il nostro corpo ci manda cercando di comunicarci che c’è qualche cosa che non va. Forse stress, troppi pensieri o magari una problematica digestiva. Il giusto riposo è fondamentale per l’equilibrio corporeo e la mancanza di sonno può causare gravi problemi fisici e mentali. I rimedi farmacologici hanno sicuramente un effetto veloce e facile, ma nella maggior parte dei casi non aiutano a eliminare questo disturbo, infatti chi ne soffre afferma di ritornare ad avere gli stessi problemi una volta smesso di prendere medicinali come i sonniferi.
Il nostro organismo necessita del sonno naturale, solo quest’ultimo  è in grado di riequilibrare il nostro sistema. In natura esistono
molte piante e molti alimenti capaci di aiutare a eliminare i problemidi insonnia in maniera naturale.

Tisana consigliata: Camomilla.
Frutta consigliata: Banana. 
Tortino di mela con gelato e salsa alla banana

  Tortino di mela con gelato e salsa alla banana

INGREDIENTI:
1 mela
1/2 banana
2 bicchieri di farina integrale
1 cucchiaio di zucchero nero di canna
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di olio di semi di arachidi
1 bicchiere di tisana alla camomilla
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato(o 5 gr lievito di birra)
1 rametto di timo
Del gelato alla banana
1 bicchiere di latte.

PREPARAZIONE
Per il tortino, versare in una bowl o un’insalatiera la farina con
il miele, l’olio di semi, lo zucchero nero di canna, il bicarbonato e il pizzico di sale. Miscelare bene tutti gli ingredienti e poi versare la tisana di camomilla tiepida e mescolare energicamente. Il risultato dovrà essere un impasto omogeneo e non appiccicoso. Fare riposareper circa trenta minuti in un luogo abbastanza caldo, ricoperto da unpanno umido.Preparare una spianatoia leggermente infarinata e con l’aiuto di
un mattarello spianare l’impasto fino all’altezza di mezzo centimetro.Con l’aiuto di un oggetto cilindrico, tagliare un cerchio di circa 15 cmdi diametro. A questo punto sbucciare la mela, tagliarla a fettine sottilissimee adagiarle sopra l’impasto. Preparare una teglia da fornoricoperta con carta da forno oppure leggermente oliata, disporvi iltortino e prima di infornare cospargerlo con un pizzico di zuccheronero di canna.Cuocere a 160 gradi per circa quaranta minuti.Per la salsa, in un pentolino mettere il latte e mezza banana tagliataa dadini e fare cuocere a fuoco molto lento per circa dieci minuti,dopodiché frullare.A cottura ultimata disporre il tortino ancora caldo su di un piatto,condirlo con la salsa alla banana e disporvi al centro una pallina digelato alla banana decorata con un rametto di timo.