Waffle salati al basilico | Ricetta Vegan

I waffle, che tutti conosciamo e apprezziamo, sono di solito in versione dolce, ad esempio noi avevamo fatto tempo fa dei buonissimi waffle vegan al cioccolato. Si trovano con frutta, caramello, gelato, panna… insomma, sono dei dolcetti invitanti e gustosi…

E se noi ve li proponessimo in versione salata?! Dato che l’idea dei panini vi è stra-piaciuta ultimamente stiamo pensando a delle ricette del genere, pratiche, perfette da portarsi dietro sia al mare che in ufficio, e che siano al tempo stesso nutrienti, gustose e sane! 

Questi waffle salati al basilico racchiudo tutte queste qualità, sono davvero gustosi! E pensate poi a che figurone quando tirerete fuori il vostro waffle farcito, sono perfetti anche per degli antipasti o aperitivi, tagliati in piccole porzioni e tenuti fermi con uno stecchino.

L’unica cosa indispensabile è appunto la cialdiera… ma se vi piacciono costa pochissimi euro, non ve ne serve una troppo sofisticata, quella che abbiamo noi è costata meno di 10 euro ed è di una marca del tutto sconosciuta… ma svolge bene il suo lavoro!

Il bello è che usando la stessa base potete diversificare i waffle unendo gli ingredienti che più vi piacciono come concentrato di pomodoro, olive, zucchine ecc… 

Procedimento:

1) In una ciotola mescolate la farina con lo yogurt e il latte, mescolate bene e aggiungete i semi di lino frullati, l’olio, sale, curcuma e basilico tritato. Infine aggiungete anche il lievito.

2) Scaldate la cialdiera e ugetela leggermente, quindi mettete qualche cucchiaiata di impasto sulla piastra e chiudete, fate attenzione a non metterne troppo né troppo poco, noi ne abbiamo messi circa 2 cucchiai e mezzo, chiudete e fate cuocere.

3) Una volta che i waffle saranno pronti toglieteli dalla piastra e farciteli a piacere. Con la nostra cialdiera ci sono voluti circa 10 minuti, capite che sono pronti se alzando un pochino il coperchio l’impasto si stacca ed è ben dorato, se invece rimane attaccato alla piastra lasciate cuocere.

Noi li abbiamo farciti con la nostra Spicy Hummus Mayo e verdura!

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Panna cotta ai frutti di bosco | Ricetta facilissima

 

Oggi vi presentiamo un delizioso dessert… la panna cotta ai frutti di bosco, facile facile e bellissima da vedere! 

La panna cotta è una famosissimo dessert che viene poi arricchito da frutta, come nel nostro caso, cioccolato o caramello, la ricetta che vi facciamo vedere oggi è priva di latte e gluten free, quindi adatta sia a chi segue questa alimentazione sia per chi è intollerante al lattosio e al glutine. Potete renderla vegan semplicemente sostituendo il miele con lo sciroppo di riso rispettando la stessa dose.

Noi abbiamo usato il latte di soia, ma provate anche con un latte di cocco o mandorla, si sposano benissimo con i frutti di bosco!

E’ un dessert fresco e delicato, perfetto per questa stagione. 
La realizzazione è davvero facile, dovrete solo avere un po’ di pazienza per aspettare che la vostra panna cotta sia pronta, per questo vi consigliamo di prepararle magari la sera prima e servirla al momento.

La salsina ai frutti di bosco si prepara in pochissimi minuti, ma anche questa potete prepararla in anticipo, in questo caso cuocetela per meno tempo e magari aggiungete un pochino d’acqua. Questo servirà ad evitare che in frigo si addensi troppo.

 

Procedimento:

1) In un pentolino versate il latte e stemperateci dentro l’agarantina e mettete sul fuoco, da quando inizierà a bollire contate due minuti, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

2) Aggiungete ora la panna di soia, il miele e la vaniglia, mescolate bene e versate il composto negli appositi stampini appena inumiditi. fate raffreddare e mettete in frigo a risposare per un minimo di 3-4 ore.

3) Per la salsina ai frutti di bosco versate in una padella antiaderente i frutti congelati e lo zucchero, mettete sul fuoco e fate sciogliere dolcemente la frutta, dopo qualche minuto la salsina sarà diventata cremosa, quindi lasciatela raffreddare un po’ e versatela sopra la panna cotta tolta dallo stampo, oppure conservatela in frigo.

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