Muffin al Cioccolato e Fragole | Ricetta Vegan

Su Facebook siete stati in tantissimi a chiederci la ricetta di questi meravigliosi muffin al cioccolato e fragole, quindi eccoci qua con ricetta e video!

Sono davvero squisiti, morbidissimi e leggeri. L’accostamento delle fragole al cioccolato e al cacao è fantastico, provare per credere!!

La ricetta l’abbiamo creata così per caso… avevamo delle belle fragole e volevamo fare qualcosa di goloso… molto goloso… quindi cosa aggiungere se non del cioccolato?!?!

Sono completamente integrali e vegan, senza uova, senza burro e senza latticini, solo ingredienti semplici e genuini. 

Come per la maggior parte dei nostri dolci anche in questi muffin al cioccolato e fragole abbiamo messo i semi di lino che aiutano a legare i composti senza uova e come sempre il risultato è perfetto.
La consistenza è morbida e leggermente umida, ma non appiccicosa.

Una sola accortezza, non fate le fragole a pezzetti troppo piccoli e una volta pronti conservate i muffin in frigo per evitare che la frutta possa andare a male e compromettere quindi tutto il dolcetto!

Procedimento:

1) Mescolate in una bella ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, semi di lino e cacao, quindi aggiungete l’olio e poco alla volta il latte di soia.

2) Lavate le fragole e tagliatele a pezzi, quindi incorporatele all’impasto e versate nei pirottini di carta. Aggiungete i pezzetti di cioccolato fondente in superficie e infornate a 175° ventilato per 30-35 minuti.

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Insalata di frutta in cestini di pasta brisè | Ricetta vegan

Le immagini parlano da sé, quest’insalata di frutta è davvero bellissima, ma sopratutto strabuona!

L’accostamento della frutta all’insalata e altri ingredienti salati è per noi una scoperta recente, ma devo dire che ci piace moltissimo, la frutta rende tutto più fresco e leggero e da quella nota di dolcezza e asprino che si sposa sempre bene con gli altri ingredienti.

Il bello di quest’insalata non è solo l’abbinamento cromatico e di sapori, ma anche il guscio che la racchiude, sono infatti dei deliziosi e croccantissimi cestini fatti con la pasta brisè, insomma… quando si dice “si è mangiato anche il piatto…” !

 

Procedimento:

1) Per prima cosa facciamo i cestini: preparate la pasta brisé e stendetela su un piano infarinato, quindi ritagliate dei cerchi che siano più grandi degli stampini scelti. Foderate a questo punto gli stampini facendo aderire la pasta a tutti i bordi. se utilizzate degli stampi non andi-aderenti ungeteli con un po’ di olio.

2) Infornateli a 175° per 25 minuti.

3) In una ciotolina versate il succo di arancia (o limone) e tritateci la menta, aggiungete l’olio e una presa di sale. Mescolate bene e fate riposare.

4) Tagliate la frutta a cubetti e aggiungetela all’insalata. Completate con la salsa alla menta e mescolate bene
Quando i cestini saranno pronti, fateli raffreddare e rimuovete lo stampo, quindi riempiteli con l’insalata di frutta. Infine decorate con qualche fiorellino commestibile e il gioco è fatto!

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