Pumpkin Spice Latte come da Starbucks | Ricetta vegan

L’idea del Pumpkin Spice Latte è arrivata da una ragazza in un commento su You Tube  e noi abbiamo subito preso la palla al balzo e provato a fare una nostra versione di questa famosissima bevanda che viene servita da Starbucks, in pratica di tratta di una sorta di latte e caffè con all’interno una crema di zucca, zucchero e spezie il tutto servito con un bel po’ di panna e una spolverata di cannella.

La nostra versione è altrettanto golosa, ma completamente vegan e senza zuccheri raffinati.

Ammetto che all’inizio ero molto curiosa ma anche un pochino scettica, invece il risultato è una tazzona fumante speziata, dolce e buonissima, mi ha davvero sorpreso! 

Dato che non si trova facilmente un’alternativa sana e vegan alla panna, abbiamo deciso di trasformare il latte e caffè in un corposissimo cappuccino, ricordo che ai tempi delle #100happybreakfast in moltissimi avevate chiesto come preparare il cappuccino schiumoso come al bar, se avete una macchinetta per il caffè è un gioco da ragazzi perché basterà usare il vapore che quasi sempre è in dotazione nella macchinetta, il latte di soia monta che è una meraviglia, sopratutto quello bio della Lidl, che nella sua versione alla vaniglia è anche il mio latte veg preferito!

Se invece non avete come montare il latte, potete lasciarlo liscio, schiuma a parte vi assicuro che il gusto saprà rubarvi ugualmente il cuore!

Ma veniamo al procedimento, è molto semplice, ma richiede la cottura della zucca, quindi per quanto possa essere veloce forse non è l’ideale la mattina quando si è di corsa, ma se avete qualche minuto in più ve lo stra consiglio perché vi cambia decisamente la giornata!

Procedimento (per 2 tazze):

1- Tritate la zucca e stufatela in un tegamino con le spezie e l’acqua, ne servirà pochissima. Dopo qualche minuto (10-15 sono sufficienti) toglietela dal fuoco e frullatela bene con un minipimer fino ad ottenere una crema liscissima.

2- Preparate il caffè e versatelo in una tazza insieme ad un cucchiaio della crema di zucca, aggiungete un cucchiaino di sciroppo di riso e mescolate bene.

3- Ora non ci rimane che montare il nostro latte, come vi dicevo sopra usiamo quello alla vaniglia della Lidl che è già dolcificato quindi oltre a quel poco di dolcificante per il caffè non vado ad aggiungere altro, ma regolatevi voi se usate un latte al naturale. Montiamolo quindi in un pentolino e versiamolo nella tazza.  
Servite con una spolverata di cannella.

 

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