Ingredienti per la ricetta (2 persone)
- 300 g di petto di pollo a tocchetti;
- 2 zucchine;
- 1 cipolla rossa
-1 peperone
- 12 pomodorini a ciliegia;
- 1 limone;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine;
- 2 cucchiaini di curry;
sale marino integrale q.b.
Sono necessari alcuni stecchini di legno per spiedini. Preparazione della ricetta Metti i tocchetti di pollo in una ciotola con il succo di limone e una presa di sale. Lascia riposare per 20 minuti. Passa i tocchetti marinati nella polvere di curry sparsa in un piatto, quindi falli dorare in un tegame antiaderente con l'olio. Portali a cottura, quindi infilzali in alcuni stecchini di legno alternando pollo, rondelle di zucchine, pomodorini e melanzane e cipolla. Servi subito in tavola. Le proprietà della carne di pollo La carne di pollo fornisce proteine nobili indispensabili all'organismo, per esempio per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi, degli anticorpi. Queste proteine contengono aminoacidi utili nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo smaltimento delle tossine che si formano quando un organismo svolge un intenso lavoro fisico. In particolare, il petto di pollo presenta un ridotto contenuto di grassi (1%) e questo lo rende particolarmente indicato per chi vuole mantenersi in linea. Zucchine e pomodori fonti di potassio e fibre Le verdure utilizzate per questi spiedini rappresentano un'ottima fonte di potassio dall'azione diuretica e disintossicante. Inoltre, apportano fibre che regolarizzano l' intestino. Il curry è antiossidante e protegge il cervello Secondo un recente studio condotto dagli scienziati dell'Istituto di scienze neurologiche del CNR di Catania e del Rockfeller Neuroscience Institute di Washington, il curcumino - pigmento che tinge il curry del suo tipico colore giallo ocra - attiva i geni vitageni che potenziano la vitalità delle cellule e proteggono i neuroni del cervello dai danni indotti dallo stress ossidativo. In precedenza erano già note le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti e di recente sono state provate le sue attività antitumorali.
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