Latte e i suoi derivati
Il latte è uno degli alimenti più completi e nutrienti e le sue numerose
proprietà sono note fiin dai tempi antichi. Viene consumato ad ogni età e in grandi quantità ed è indicato soprattutto per i bambini e glianziani.
Il latte è ricco di calcio e vitamina D, fondamentale per la formazione di ossa e denti, di vitamine del gruppo B e A e contiene tutti gli amminoacidi che... servono al nostro organismo per rimanere in buona
salute. Inoltre, è ricco di proteine, sali minerali, fosforo e grassi.
A esso vengono attribuite proprietà bene..iche, come quella di favorire la coagulazione.
Molte altre proprietà bene..iche sono attribuite al latte, ma sono molti anche quelli che le smentiscono. Da una parte c’è chi sostiene che esso giovi a malattie come l’osteoporosi, dall’altra c’è chi dice il
contrario affermando che il latte è ricco di vitamine che aiutano a rinforzare le ossa ma solamente in età adolescenziale. Sembra infatti che
l’assunzione di questo elemento in età adulta abbia effetto contrario.
Ovviamente si parla di grandi quantità, ma comunque se si decide di assumere grandi quantità di latte è meglio consumarlo lontano dai pasti e soprattutto da altre proteine come carne e pesce, per aiutarne
la digestione. Anche l’abbinamento con la frutta e il caffè rende la digestione del latte molto dif..icoltosa.
Nella medicina tradizionale cinese il latte ha la proprietà di rinforzare il cuore e i polmoni.
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