Pere e cioccolato è uno dei miei accostamenti preferiti, sembrano davvero fatti l’uno per l’altro e noi ci abbiamo fatto una signora ricetta, completamente vegan e dall’aspetto sontuoso!
Avevamo già fatto qualcosa di simile qualche tempo fa, però oggi vi proponiamo una versione ancora più accattivante in piccole porzioni. Queste crostatine pere e cioccolato sono tra i miei dolci preferiti, la pasta frolla all’esterno rimane leggera e friabile e l’interno è simile ad una mousse cremosa, con tanti pezzetti di pera e mandorle croccanti, insomma… sono sicura che già con questa piccola descrizione vi ho conquistati!
Procedimento:
1- Prepariamo la pasta frolla al cacao e una volta pronta chiudiamola con la pellicola e lasciamola riposare.
2- In una ciotola intanto andiamo a mescolare insieme farina, zucchero, lievito, l’olio ed il latte, poco alla volta per non formare grumi, infine aggiungiamo anche il cioccolato fuso.
3- Stendiamo la pasta frolla in una sfoglia sottile (ma non troppo) e ricaviamone dei cerchi da andare ad adagiare negli stampini per le crostatine. Facciamo aderire bene la pasta alla teglia e togliamo via l’eccesso. Sul fondo della crostatina mettiamo i pezzetti di pera e copriamo con la crema al cacao.
4- Inforniamo a 175° per 25-30 minuti circa. Fatele raffreddare benissimo prima di sformarle.
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