Un primo piatto saporito ed originale, questi ravioli ripieni alle pere infatti sono davvero deliziosi, un mix di sapori diversi e contrastanti che si sposano perfettamente insieme.
Adoro giocare con le varie farciture dei ravioli e creare tante versioni diverse e golose, e ancor di più amo aggiungere ingredienti insoliti come le pere, che però sembrano essere fatte apposta per questo piatto.
L’interno è cremoso, delicato e leggermente sapido, una vera delizia.
Le pere che abbiamo scelto sono le pere Angelys, succose e dolci, perfette quindi per questo piatto e le abbiamo abbinate ad un formaggio tipo Asiago, dal sapore ben bilanciato in quanto non troppo saporito, ne troppo lattiginoso.
Per la base della pasta invece abbiamo usato la nostra fantastica ricetta, senza uova, completamente vegan e facilissima da realizzare. E’ una pasta molto elastica, perfetta quindi per essere modellata e farcita come in questo caso. Una volta cotta rimane corposa, ma al tempo stesso leggerissima.
Per scoprire la ricetta completa di questi ravioli guardala sul sito di Pera Angelys, insieme a tutte le altre ricette!
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